平素より「児童発達支援・放課後等デイサービス Raphael 」をご愛顧いただきまして誠に有り難うございます。

【７月１５日（月）祝日】
第１０２回 Raphael Fermentation Workshop『世界に１つだけ“ご飯がすすむ君”オリジナル・キムチ作り～発酵が繋ぐ“驚き”と“感動の食育体験”～』 in 株式会社OH（パリシャキ研究所）』の御案内でございます。

今回の「Raphael Fermentation Workshop」は、『ご飯がススムくん』の愛称や商品パッケージで知名度がある、「株式会社OH」様のWorkshop施設『パリシャキ研究所～OH!!と驚く“発酵体験”と“食の魔法”を味わいながら、楽しく学ぶことができる本格的な食育体験型施設～』に訪問して、パリシャキ研究所でしか作ることができない、『世界に１つだけオリジナルのキムチ作り』を開催致します。

［ご飯がススムくん（CM動画）］
https://www.youtube.com/watch?v=7JsIMhC7rsw

キムチや辛いものが苦手なお子様でも安心！

専門家監修の下、『ハチミツ』や多種類『２０種類以上の調味料（香辛料）』をブレンドしながら味見をすることができるので、自分好みの『甘口（フルーティー風味）』や『オリジナルのキムチ』を作ることができます。

『パリシャキ研究所』は、２０２０年１０月にＯＰＥＮした『発酵のテーマパーク』の中に所在します。発酵のテーマパークには、複数の自家製酵母を使用した本格的なベーカリーショップ『POCO-POCO（小麦粉から起こしたルヴァン種、レーズンから起こしたレーズン種、ヨーグルトから起こしたヨーグルト種など複数の自家製酵母を使用し、独自の食感や口溶けを生み出している商品が『毎日４０種類以上』販売されています。）』又、全国から厳選された発酵食品と地元の新鮮野菜や特産品が販売されているセレクトショップ『飯能マルシェ』のテイクアウトコーナーでは、美味しいコロッケやソフトクリームも販売されています。

・POCO-POCO［発酵の専門家が監修している本格的なベーカリーショップ］
（URL）https://oh-hanno.jp/DefaultBrandTop.aspx?bid=poco-poco

・飯能マルシェ［特産品や地元野菜等が販売されているセレクトショップ］
（URL）https://oh-hanno.jp/DefaultBrandTop.aspx?bid=yawataya

《ご体験プログラム概要》
１．学び「キムチに関するミニ講義」
・ご飯がススムキムチってどんなキムチ？キムチってどこからきたの？キムチの歴史や開発秘話etc.

２．"ご飯がススムキムチ″の作り方を説明
・調味料の種類は、なんと『２０種類以上！』えっ、迷っちゃう…！そんな貴方でも、研究員の方から『甘口のフルーティー味』や『白米と相性が良い配合』等、専門家がオススメする配合を教えていただけます。

３．ヤンニョムの味付け
・工場から直送「ご飯がススムキムチ」のヤンニョム（赤いタレ）に調味料を入れます！甘くしたり、辛くしたり、魚介の旨味を足してみたり…。味見をしながら「お子様がご納得がされるまで調整」していきます。

４．白菜と混合
・ヤンニョムの味が完成後、塩漬け白菜と混ぜ合わせてキムチにします。

５．容器にパック詰め
・自分好みに作られたキムチを容器に詰めて「（Workshop限定）ススムくんラベル」を巻きます。

6．キムチの食べ比べ
・３種類のキムチ「お子様が作られたオリジナルのキムチ」、「ご飯がススムキムチ」、セレクトショップ八幡屋で販売されている「本格熟成白菜キムチ」の試食体験ができます。

【テーマ＆目的】
今回のテーマは、『世界で１つだけの“ご飯がススム”オリジナルのキムチ作り”』です。専門家監修の下、自分好みの『世界で１つだけのオリジナル“ご飯がススムキムチ”』を作ることができる『Workshop（食育体験）』を通じて、根拠のある「食材の栄養素」や「発酵食品の魅力と知識（キムチの基本的な作り方etc.）」を学びながら、食や調理に関する興味関心や『自己肯定感』を育むことです。又、お子様がお持ち帰りをされたキムチを使って『お子様と一緒に料理を作っていただく機会』を設けることも目的の１つです。