平素より「児童発達支援・放課後等デイサービス Raphael 」を御愛顧いただきまして誠に有り難うございます。

第１６８回 ＲＥＡＬ職業体験シリーズ２０２６『カッパ・クリエイト株式会社（大手回転寿司Ver.）第４回かっぱ寿司～学んでビックリ！握って楽しい！食べて美味しい！寿司職人体験！～ in かっぱ寿司』

※通常では実施不可の「繁忙曜日の日曜」に【Raphael限定】且つ【店舗貸し切り】で開催致します。

企画内容は『通常では立ち入ることができない店舗バックステージツアー（マグロが保管されている巨大冷凍庫、営業開始前の準備見学（職人の方の仕込みの様子etc.）、シャリマシーン、オートウェイター、皿洗い機、蒸し器、フライヤー etc.）』⇒『プロ職人直伝のお魚さばき体験（マグロの柵切り）』⇒『機械ではない本格的なお寿司の握り体験（マグロの握り／巻き寿司：イクラ軍艦、かっぱ巻き／手まり寿司：エビorサーモン／いなり寿司』⇒『自分で握ったお寿司の実食体験』を【ＲＥＡＬ営業店舗：かっぱ寿司】で『Raphael限定』且つ『店舗貸し切り』で実施致します。

【テーマ＆目的】
今回のテーマは、『本気のシャリを使用したお寿司の握り体験』です。
・多くの方が食したことがある『お寿司』誰もが１度は耳にしたことがある『回転寿司店』。その中でも、『もっと美味しい寿司を食べていただきたい！』という思いから、寿司の基本となる“シャリ”の使用米を『山形県産の国産ブランド米（はえぬき）』を中心として採用し、選りすぐりの米の特徴に合わせて仕込み方法を吟味された『本気シャリ』を使用して、本当の「うまい！」を追求されている『ＲＥＡＬ営業店舗』に訪問して、お寿司が御客様にご提供されるまでの作業工程『店舗バックステージ見学』⇒『お魚さばき体験』⇒『握り寿司、軍艦巻、巻き寿司、いなり寿司、手まり寿司』⇒『自分で手作りされたお寿司の実食体験』⇒【職人の方への質疑応答＆クイズタイム】を通じて、『社会教養（幅広い知識や経験を通じて培われる、物事を理解し判断するための知的な能力や、共生社会の一員としての自覚や責任感、価値観などを指します。それは、単なる知識の蓄積ではなく、それらを統合し、社会の中で適切に判断して行動するための基盤を育むこと）』です。そして、食べ物と直接触れ合うことで、食の大切さや楽しさを学び、食に関する知識やスキルを身につけながら食材を大切にすることを育むことです。

新しいことへの挑戦や再挑戦には、その前提に『学び』が必要であることから、「開催日迄の期間中」に『キャリア教育』及び『Social Skills Training』の一環として、毎日異なるテーマを掲げて『Workshop（回転寿司クイズ／自己紹介の練習）』等を実施致します。又、ＲＥＡＬ職業体験「当日」具体的な所感『知り得たこと、楽しかったこと、難しかったこと、今後の自己課題』のみならず『回転寿司業界で働くことについての振り返り（フィードバック）』を行うことで、ＲＥＡＬ職業体験の『付加価値』を高めます。

【Raphaelの理念～独立自尊～】
単に一時期、身を置くだけの通過点の施設ではございません。その目的は、『共生社会の実現に向けた後方支援』です。それは、“お子様1人ひとり“の『独立自尊～心身の独立を全うし、自他の尊厳や品格を守り、何事も自分の判断や責任のもとに行うこと～』を育むことです。そして、療育支援者としての自覚をもった言動で支援を行い、保護者様に支援の事実を起承転結に記録提供することで、療育支援の是非を具体的に明らかにすること。

【キャリア教育の実施目的】
将来を考えるタイミング『小学生、１０代、２０代、３０代、４０代 etc.』や『人生のステージ』によって異なる為、“お子様1人ひとり“の個性に合わせた『テーマ』と『プロセス』で『Workshop』を実施していきます。そして、現在の『キャリア目標（スタッフの支援内容と支援結果を含む、お子様の発言内容等を交えた具体的な取り組みの様子）』を記録提供することで「Workshop」の『付加価値』を高めています。

【Workshop実施目的】
共生社会では、好きなことだけをやるわけにはいきません。嫌いなことにも向き合わなければいけません。Social Skill Trainingの一環として、自分の趣味趣向あるいは得意不得意など関係なく、そこに向き合うための機会を設けることを目的としています。『自分の考えや意見を発言できる機会を設けること』、『相手の意見を尊重すること』でコミュニケーション能力の向上を図ることも目的としています。又、自分とは異なる価値観や考え方を持つ人と協議立案できる機会を設けて『伝達力（自分の考えや意見を相手に正しく伝える）』、『傾聴力（相手の意見を丁寧に聴く）』、『状況把握力（自分と周囲の人や物事との関係性を理解する）』、『柔軟性（意見の違いや立場の違いを理解する）』、『規律性（社会のルールや人との約束を遵守すること）』を育むことです。

【フィードバック実施目的】
学校生活において「算数が苦手、加えて国語も苦手、だからテストを受けません。算数も国語も学びません。ということはできません。」そして、国語や算数が苦手だったとしてもテストが行われます。つまり、一定期間は苦手と向き合う必要があります。実施目的につきましては、上述「Workshop実施目的」と同様でございます。

【キャリア教育のテーマ】
・DE ＆ I（Diversity, Equity, Inclusion.）＆ Challengeです。
１．多様性を認め合うこと「自分とは違う価値観などを持っている人がいることを理解しそれを尊重すること」
２．誰もが公平に自分の考えや意見を発言すること「コミュニケーション能力の向上を図ること」
３．相手の意見を尊重すること「他人の話を最後まで聞くこと」
４．苦手なことにも向き合うこと「新しいことに挑戦すること」

『ＤＥ＆Ｉ（ダイバーシティ・エクイティ＆インクルージョン』とは？

※下記の頭文字からとった略語を指します。

・Diversity（ダイバーシティ＝多様性）
・Equity（エクイティ＝公平性）
・Inclusion（インクルージョン＝包括性）

企業理念や教育理念などに『多様性、公平性、包括性』を取り入れて、公平な機会の下、多様な人材が、互いに尊重して、各自が力を発揮できる環境を実現するという概念です。

１．［D：ダイバーシティ／Diversity（多様性）］
・ダイバーシティ（Diversity）とは、「性別、年齢、人種や国籍、言語、宗教や信条、障がいの有無」等に加え、文化や価値観なども含めた多様性のことです。又、多種多様な個性を尊重し、それを取り入れることによって”お子様1人ひとり”の成長やスキルアップ、個々の幸福の追求を同時に目指すことを意味します。

・ダイバーシティは「２種類」あります。
（１）「表層的なダイバーシティ」は、人種や性別など、外見的にもわかりやすい多様性を指します。
（２）「深層的なダイバーシティ」は、価値観や考え方、働き方など、識別しづらい多様性を指します。

２．［E：エクイティ／Equity（公平性）］
・エクイティ（Equity）とは、「待遇、機会、昇進」等について、公平性を担保することを目指すものです。
全てのお子様に同じ機会を与えて平等にするのではなく、個々のニーズに合わせて機会や情報を提供し、平等な「結果」が得られるようにします。

３．［Ｉ：インクルージョン／Inclusion（包括性・受容性）］
・インクルージョン（Inclusion）とは、組織には多様な人材が存在しているだけではなく、それぞれが持つ独自の価値観や考え方が認められ、組織に活かされていることを表します。又、１人ひとりが、自分の「居場所」があると実感できている環境下で、「尊重されている」と認識できている状態です。

【Equity（公平性）とEquality（平等）の違い】
・ここでの公平性とは、「さまざまな情報や機会へのアクセスを全ての人に公平に保証すること。」を意味します。

・ＤＥ＆Ｉは、そもそも社会には不平等な構造があり、誰もが同じスタートラインに立っているわけではないことを前提としています。

※すべての人に同じツールやリソースを提供するのではなく、１人ひとりの違いや状況に配慮して提供し、公平になる環境を整備することで、多様性と包括性のある組織にしていこうという考え方です。

・Equity（公平性）を実現するためには、Equality（平等）との『違い』を充分に理解しておく必要があります。

・例えば、１５０ｃｍの塀を前に「身長１８０ｃｍのＡさん」、「１５０ｃｍのＢさん」、「１２０ｃｍのＣさん」が立っているとすると、この時点で塀の向こうの景色を見られるのはＡさんのみです。

・高さ３０ｃｍの台を全員に１つずつ「平等」に与えると、Ａさん（２１０ｃｍ）は高い視点から余裕をもって塀の向こうを見渡せ、Ｂさん（１８０ｃｍ）も景色を見られるようになるものの、Ｃさん（１５０ｃｍ）は変わらず塀の向こうを見ることはできません。

しかし、Ｂさんに高さ３０ｃｍの台を１つ、Ｃさんには台を２つに与えると、全員の頭の高さが１８０ｃｍで並び「公平」に塀の向こうの景色を見られるようになります。

これが、Equity（公平性）とEquality（平等）の違いです。

【Raphael's ＲＥＡＬ職業体験（実施企業２０２６年５月時点）】
・スターバックスコーヒージャパン株式会社（世界屈指のCafé業界）
・株式会社ドミノ・ピザ ジャパン(大手デリバリー業界)
・ミニストップ株式会社（コンビニ業界）
・カッパ・クリエイト株式会社（大手回転寿司）
・株式会社ファミリーマート（地域密着コンビニ業界）
・株式会社ナナシフードサービス（ラーメン業界）
・株式会社不二家（大手洋菓子業界）
・日本マクドナルド株式会社（大手ファーストフード業界）
・TOKYO EXIT GLAMPING BASE（地域密着カフェテリア業界）
・株式会社ヤマダホールディングス（大手家電業界）
・日本トイザらス株式会社（大手玩具業界）
・株式会社ドン・キホーテ（世界屈指の小売販売業界）
・株式会社モトーレン東名横浜（BMW正規販売店）
・キッザニア東京（他業種の大手企業が本格的な設備や道具を駆使されているパビリオンでの職業体験等のアクティビティ）