平素より「児童発達支援・放課後等デイサービス Raphael 」をご愛顧いただきまして誠に有り難うございます。

【８月２７日（日）】

Raphael２０２３夏休みシリーズ企画（第５弾）

第５６回 Raphaelリアル職業体験（カッパ・クリエイト株式会社）『かっぱ寿司～店舗バックステージツアー＆お魚さばき～お寿司の握り体験 With 試食体験（大手回転寿司Ver.）』のご案内でございます！

今回の職業体験は、「カッパ・クリエイト株式会社」様が運営されている『かっぱ寿司』に訪問して、「店舗内バックステージツアー」＆「リアルお寿司職人体験（お魚さばき～お寿司の握り～巻き寿司）」＆「お寿司のご提供体験 With 試食体験」を開催致します。

新しいことへの挑戦には、その前提に「学び」が必要であることから、開催日「８月２７日（日）」の１週間前より『職業体験に向けての事前学習（お寿司に関する座学）』に取り組みます。又、職業体験の当日に『お仕事体験の振り返り（フィードバック）』も行います。

事前学習「お寿司に関する座学」につきましては、マルハニチロ「回転寿司に関する消費者実態調査資料２０２２＆２０２３」を基に「お寿司に関するクイズ」を交えて、楽しく回転寿司業界の実態を学びます。

【テーマ＆目的（意図）】
・今回のテーマは、『外食業界（大手回転寿司Ver.）』です。今回は、多くの方が食したことがある「お寿司」誰もが１度は耳にしたことがある『回転寿司店』で、お寿司がお客様にご提供されるまでの作業工程「お魚さばき～お寿司の握り＆巻き寿司～商品の提供」を「実際の営業店舗」で、お子様自身が「リアルな職業体験」をすることです。又、「働くことの“楽しさ”や“難しさ”」、「食の安全・安心や衛生面の重要性」を学んでいただくことも目的としています。そして、事前学習において「最新の回転寿司業界の状況を学び、理解を深めた上でリアル職業体験をすること」、職業体験後の当日に「お仕事体験のフィードバック」を行うことで、お子様の将来の可能性（選択肢）を広げることを目指しています。

【カッパ・クリエイト株式会社（社是＆マテリアティ）】
「お客様の喜びが私たちの喜びです」を社是として、「地球環境への貢献、食の安全と安心の提供、働く仲間の成長と多様性を尊重、地域社会への貢献、経営基盤の強化」をマテリアリティ（重要課題）として掲げている企業です。

《ご体験プログラム》
（１）ご挨拶
・自己紹介
・注意事項等のご説明

（２）店舗内のバックステージツアー
・シャリマシーン
・オートウェイター
・皿洗い機
・蒸し器
・フライヤー etc.

（３）美味しいお寿司の作り方等を受講
・仕込みについて
・お魚のさばき方
・包丁の使い方 etc.

（４）お寿司作り
・お魚さばき「マグロの柵を包丁で切ります（サポート付）」
・お寿司の握り体験「マグロ１貫」
・巻き寿司体験「いくら１貫、かっぱ巻き１貫」
・手巻き寿司体験「エビorサーモン１貫」
・稲荷寿司「１貫」

（５）完成品をお客様「Raphaelのお子様」にご提供します。
・バックステージからオートウェイターに乗せて商品を送ります。
⇒Raphaelのスタッフが、お子様の代わりに流れてくる商品を受け取ります。
（注）お仕事体験で作られた食品は、一般のお客様にはご提供されません。

（６）お寿司を召し上がっていただきます
・お客様（Raphaelのお子様）が、「美味しい！」と判断されると合格です。

（７）かっぱ寿司のご担当者様に御礼のご挨拶

（８）お仕事体験のフィードバック